Poslastice od meda

Biskviti s medom


SASTOJCI:
500g brašna
125g meda
250g šećera
125g masla
2 jajeta
malo cimeta i karanfilića
kašičica praška za pecivo

PRIPREMA:
Sve dobro izmešati i zamesiti testo, pa oklagijom razviti tanku koru i vaditi biskvite.

Biskviti sa jabukama, medom i orasima

SASTOJCI:
50 g meda,
150 g jabuka,
15 jezgri oraha.

PRIPREMA:
Pripremljene jabuke ispeći i ohladiti. Orahe osušiti u vrućoj pećnici, zatim ih iseckati i usuti u otopljen med. Pečene jabuke rasporediti u posude za voće ili posude za salatu i preliti medom sa orasima.

Brzi rolat s medom i kokosom

SASTOJCI:
200 grama meda
200 grama margarina
200 grama kokosa
2 kašike kakaoa

PRIPREMA:
Sve navedene sastojke sjediniti i podeliti na dva dela.

U jedan deo staviti 2 kašike kakaoa, razviti masu na foliji, najpre taman deo (sa kakaom), pa preko njega beli (sa medom i kokosom).

Saviti u rolat, staviti malo u frižider, pa seći ukoso i služiti.

Poslastica je veoma ukusna, a gotova je za svega 7 minuta.

Čajni medenjaci

SASTOJCI:
cimet (proizvoljno)
20 dkg šećera
6 dkg meda
25 dkg krušnog brašna
10 dkg orasa (ili badema)
1/2 kašičice sode bikarbone

PRIPREMA:
Od svih tih namirnica izmesi se testo koje se oblikuje; dugačak uski valjak, pa se izreže na jednake komade.

Od svakog se komada oblikuju kuglice, umoči u belance i iseckane orahe ili bademe i stavi da se peče u namazanu tepsiju.

Kuglice moraju biti male, jer u peći narastu.

Čupave kocke

SASTOJCI:
250g meda
250g šećera
250g oraha
250g prokuvane vode
250g brašna
kašičica sode bikarbone
korica od limuna

PRIPREMA:
Sve sastojke izmešati (ostaviti malo mlevenih oraha za odozgo), sipati testo u podmazani pleh i ispeći.

Vruće seći na kocke i uvaljati u mlevene orahe.

Hleb s čokoladom i bananama

SASTOJCI:
1 šoljica putera
1/2 šolja meda
3 jaja
2 velike, zrele banane
1 kafena kašičica soli
2 kafene kašičice sode bikarbone
3 šolje brašna
2 kašike kakaoa
2 kašike instant kapućina, bilo koji ukus
3/4 šolje istopljene čokolade

PRIPREMA:
Ulupati puter, jaja, banane i med.

Sve ovo dobro umutiti.

Smesu sipati u dve manje tepsije za pečenje hleba.

Peći sat i po vremena. Prijatno!

Ovaj recept je pobedio na državnom sajmu recepata u Ajovi 2003g.

Kuvano voće u medu

SASTOJCI:
voda
voće
med

PRIPREMA:

Uzmite 2 dela meda i 1 deo vode, dobro izmešajte i kuvajte na vatri. Kad se dobro prokuva i prilično vode ispari, procedite kroz vlažnu platnenu krpu. Tako priređen med služi za pravljenje voćnog soka od onog voća koje ćemo kuvati.

Sok se priređuje ovako: u jedan litar stavi se pola kilograma voća i 130g meda priređenog kako je gore rečeno. Sve se kuva duže vreme, potpuno se skine pena i sok nekoliko puta procedi dok ne postane bistar. Neproceđeni deo je kompot koji se mora potrošiti.

Na jedan kg voća uzima se 1/4kg meda priređenog kao što je gore navedeno i 1/2l napravljenog soka od iste vrste voća. Med se sa sokom stavi na vatru da dobro prokuva, a pena se neprestano skida. Kad pena nestane, uspe se u taj sok 1kg voća, te pusti da još jednom uzvri, pri čemu valja opet penu sa površine skidati. Zatim se sve ostavi u loncu da se ohladi.

Posle dva-tri dana stavi se opet sve na vatru da prokuva, a zatim se vrelo voće stavlja u zagrejane tegle i prelije sokom kojim je voće prokuvalo. Tegle ne smeju biti sasvim pune, ali voće treba da bude pokriveno sokom. Tegle se hermetički zatvore i spreme na suvo i hladno mesto.

Količina priređenog i pripravljenog voćnog soka uzima se prema slatkoći voća:

Jabuke: na 1/4kg voća treba 1/4kg priređenog meda i 1/4 do 1/2l jabukovog soka. Kuva se 15-20 minuta.

Kruške: na 1 kg voća treba spremiti 1/4kg priređenog meda i između 1/4 i 1/2l soka od krušaka. Kuva se 40-50 min.

Dunje: na 1kg voća treba 1/3kg priređenog meda i 1/3l soka od dunje, 1/8l vinskog octa i nešto klinčića. Kuva se 20-30 min.

Breskve: na 1kg voća treba 30g priređenog meda i 1/2l soka od breskve.

Trešnje: 1kg voća treba 125g priređenog meda i 1/2l soka od trešanja.

Mandolata

SASTOJCI:
200g šećera
2 belanceta
150g meda
200g badema
2 limuna
vanilin šećer
oblande

PRIPREMA:

Umutiti šećer sa 2 belanceta, dodati strugane kore limuna i malo vanilin šećera.

Med posebno malo zagrejati na šporetu, a zatim sve zajedno pomešati i na blagoj vatri stalno mešajući kuvati 40 minuta dok se masa ne počne odvajati od šerpe.

Zatim masi dodati obarene, oljuštene i u rerni malo prosušene bademe i još 10 minuta kuvati neprestalno mešajući.

Na dno pleha staviti jednu belu oblandu, sipati masu, podjednako razmazati i pokriti drugom belom oblandom.

Ovako ostaviti da se ohladi i stegne do sutradan.

Seći na kocke oštrim nožem koji bi trebalo umakati u vruću vodu da bi se komadi bolje sekli.

Medena torta

SASTOJCI:
12 jaja
3 kašike meda
10 kašika šećera
250g mlevenhi oraha
3 kašike brašna

ZA FIL:
4 jaja
200g šećera u prahu
100g čokolade
250g margarina

PRIPREMA:
Umutiti žumanca sa šećerom, dodati sneg od belanaca i sve ostale sastojke, izmešati i ispeći 3 kore.

Za fil kuvati na pari jaja sa šećerom i čokoladom, a kada se masa zgusne ohladiti, dodati umućen margarin i filovati tortu.

Medene kocke

SASTOJCI:
0,5kg meda
0,5kg masti
4 žumanca
2 belanca
300g oraha
300g suvog grožđa
1kg brašna
malo cimeta i karanfilića

PRIPREMA:
Na laganoj vatri istopiti mast i med, zatim dodati sve ostale sastojke i čvrsto ulupan sneg od belanaca.

Staviti u podmazan pleh i ostaviti da se testo odmara 3 sata.

Zatim ispeći i seći na kocke.

Medene puslice

SASTOJCI:
300g meda
200g šećera
350g oraha
250g prokuvane vode
250g brašna

PRIPREMA:
Izmešati sve sastojke, oblikovati puslice, odozgo staviti po kumadić oraha i peći.

Medeni poljupci s lešnicima

SASTOJCI:
400g meda
3 žumanceta
500g brašna
malo cimeta
malo karanfilića
kvasac
lešnici

PRIPREMA:
Kuvati med dok se ne zgusne.

Ohladiti i dodati 3 žumanceta, malo cimeta, karanfilića, kašičicu ledenog kvasca (ili sode bikarbone) i brašno.

Sve ovo dobro umesiti da se dobije lepo, glatko testo.

U tepsiju premazanu mašću i posutu brašnom ređati kuglice veličine oraha.

Odozgo namazati žumancem i posuti mlevenim lešnicima i peći.

Medeni rolat

SASTOJCI:
6 jaja
6 kašika šećera
5 kašika oraha
3 kašike brašna

ZA FIL:
šolja meda
šolja oraha, badema ili lešnika
kašičica mlevenih kikirikija
5 belanaca

PRIPREMA:
Umutiti žumanca sa šećerom, dodati mlevene orahe, brašno i sneg od belanaca i na laganoj vatri peći oko 20 minuta. Za fil umutiti med, mlevene orahe, kikiriki i sneg od belanaca, pa ovim premazati pečeno testo i uviti u rolat.

Medeni štapići

SASTOJCI:
250g meda
150g šećera
3 jajeta
puna kašika masti
kašičica sode bikarbone
cimet
brašna po potrebi
malo čokolade

PRIPREMA:
Umutiti jaja sa šećerom (malo odvojiti za premazivanje), dodati ostale sastojke, zamesiti testo, oblikovati štapiće debljine prsta, svaki premazati umućenim jajetom, napraviti po tri tačke od čokolade i peći u podmazanom plehu.

Medenjaci s orasima

SASTOJCI:
3 jajeta
150g meda
100g masla
80g mlevenih oraha
300g brašna
limun
kašika ruma
soda bikarbona

PRIPREMA:
Penasto umutiti jedno celo jaje i 2 žumanceta sa maslom.

Zatim dodati med, orahe, struganu koru i sok od jednog limuna, kašiku ruma i malo soda bikarbone.

Postepeno dodavati brašno.

Razviti testo debljine prsta i modlicom vaditi sitne oblike.

Peći na blagoj vatri da ostanu svetle boje.

Kada se ohlade, namazati glazurom od čokolade i na vrh svake staviti mali delić oraha.

Oblande s alvama

SASTOJCI:
250g šećera u prahu
200g meda
200g oraha
4 belanceta
oblande

PRIPREMA:
Izlupati čvrst sneg od belanaca i dodati šećer u prahu.

Zasebno skuvati med.

Vruć med sipati u sneg od belanaca stalno mešajući.

Zatim uzeti lonac ključale vode i u njega staviti kazanče sa snegom preko lonca i sve zajedno kuvati stalno mešajući, dok se masa ne zgusne.

Očišćene i iseckane na duguljaste komade orahe pomešati sa masom.

Još mlakom masom premazati jednu oblandu, prekriti drugom i dobro pritisnuti da se stegne.

Seći kocke kad se ohladi i stegnu.

Paprenjaci

SASTOJCI:
1 jaje
14 dkg šećera
2 kašičice meda
40 dkg brašna
14 dkg masti
14 dkg oraha
3 žumanceta
klinčići
cimet
biber

PRIPREMA:
U brasno se izdrobi mast, dodaju se šećer, izmrvljeni orasi, jedno celo jaje,žumanca, dve kašičice meda i malo tučenih klinčića, cimeta i bibera.

Sve se dobro izmesi na dasci, razvalja dosta tanko, pa se drvenim oblikom izrežu četvrtine koje se stave u namazanu tepsiju i peku.

Posne medene kocke

SASTOJCI:
6 jaja
200g meda
200g šećera
400g brašna
100g seckanih oraha

PRIPREMA:
Umutiti žumanca sa šećerom i medom, zatim dodati čvrst sneg od belanaca, brašno i seckane orahe, sipati u podmazani pleh i peći.

Seći u kocke.

Slatko od crnih ribizla

SASTOJCI:
2kg meda
1kg crne ribizle
voda

PRIPREMA:
Ribizlu očistiti od grančica i suvih peteljki, dodati 2 l hladne vode i odliti ostatke suvih peteljki koje su isplivale na površinu. Procediti zrna kroz cediljku i doliti vode. U med dodati 1 čašu vode, pripremiti sirup, dodati u njega crnu ribizlu, prokuvati i ostaviti na laganoj vatri 45 minuta. Ohlađeno slatko sipati u staklene teglice za zimnicu.

Crne ribizle s medom

SASTOJCI:
1kg meda
1kg crne ribizle
voda

PRIPREMA:
Očistiti od grančica i isprana zrna izgnječiti drvenom varjačom, preliti medom i promešati. Dobijenu masu staviti u staklene teglice, prekriti celofanom, vezati i čuvati na prohladnom mestu.

Sremski medenjaci

SASTOJCI:
250g meda
250g šećera
2 jajeta
750g brašna
2 dl mleka
kvasac
karanfilići

PRIPREMA:
Med smlačiti na šporetu.

Dodati šećera i dva cela jajeta, pa sve to dugo mešati, a zatim dodati i kašičicu ledenog kvasca i malo karanfilića.

Postepeno dodavati brašno i mleko.

Razviti testo oklagijom i malim kalupom vaditi kolačiće.

Peći na blagoj vatri.

Štrudla sa jabukama i medom

SASTOJCI:
1/2 čaše pšeničnog brašna,
100g meda,
1/2 čaše šećera u prahu,
500g jabuka
2 jajeta
100g otopljenog maslaca,
1/2 kašičice sode bikarbone.

PRIPREMA:
U istopljen maslac dodati tečni med, šećer u prahu, jaja i pažljivo promešati. Dodati pšenično brašno, sodu i umesiti testo. Jabuke iseći na manje komade zajedno sa korom, prethodno ukloniti semenke, pomešati sa testom i razliti u tepsiju, prethodno dobro namazanu otopljenim maslacom, i peći u pećnici na 170 stepeni.

Švajcarski medeni kolač

SASTOJCI:
500g meda
500g šećera
250g mlevenih badema
650g brašna
kašika ruma
kašičica sode bikarbone
malo karanfilića
malo cimeta

PRIPREMA:
Gusto ukuvati med sa šećerom.

Kada se ohladi dodati mlevene bademe, malo cimeta u prahu i karanfilića , jednu kašiku ruma, kašičicu sode bikarbone i najzad brašno.

Testo ostaviti 24 sata da se odmara.

Testo razviti debljine malog prsta i modlicom vaditi oblike, koje pečene i ohlađene treba namazati glazurom od šećera.